Meksykańska kawa szlachetnej odmiany maragogype, która wyróżnia się masywnymi ziarnami (zwanymi niekiedy “ziarnem słoniowym”) i niezrównaną jakością naparu. Wypalana w niewielkiej palarni rzemieślniczej, działającej na warszawskim Starym Mokotowie.

Ziarna odmiany México Maragogype pochodzą z upraw na wysokości od 1200 do 1500 m n.p.m. Charakterystyczną cechą plantacji jest utrzymywanie relatywnie znacznych odległości między kawowcami. Dzięki temu owocujące drzewka mają łatwiejszy dostęp do słońca i substancji odżywczych, a to z kolei przekłada się na jakość owoców, ziaren i – last but not least – samego naparu. Zwyczajowo zbiory przypadają na okres od grudnia do marca. Owoce obrabiane są metodą na mokro.

México Maragogype to kawa o eleganckim profilu, gładkiej konsystencji, właściwie niewyczuwalnej kwasowości i nieskazitelnie czystym zapachu. W bukiecie aromatycznym wyczuwalne są przede wszystkim nuty czekolady, migdałów i miodu, przełamane niuansami kakao i karmelu. Konsystencja naparu jest pełna i elegancka, barwa ciemna, crema ładna i trwała. Co nie mniej istotne, napar ten jest zauważalnie mocniejszy od przeciętnej arabiki. Kawa pozostawia długi, harmoniny posmak. (Uwaga: na życzenie ziarna mogą zostać zmielone – prosimy o wskazanie pożądanego sposobu mielenia przy wyborze wariantu (drobno – do zalewania, po turecku; uniwersalnie – do kawiarki, ekspresu, aeropressu; grubo – do prasy francuskiej, chemeksu, dripa).

Kup w sklepie internetowym SmaczaJama.pl