Rozległe tereny Wyżyny Meksykańskiej na północy i w centrum kraju stanowią doskonałemiejsce do uprawy różnych gatunków kawowców. Położenie geograficzne Meksyku, jego południkowa rozciągłość, to różnorodność klimatyczna, z wyrażną dominacją klimatu ciepłego i wilgotnego. Jednak nie tylko doskonałe warunki klimatyczne mają wpływa na wyjątkowość kaw z Meksyku.
W 2000 r powstało UCIPA zrzeszając 24 założycieli z pabtelho. Ich głównym celem było uzyskanie lepszych możliwości handlowych. Jednym z głównych wymagań przynależności do tej organizacji jest przystosowanie wszystkich procesów, takich jak mycie, czas fermentacji, suszenie i sam wybór ziaren do przyjętych standardów. Kupując kawę masz bezpośredni wkład w poprawę jakości życia wielu ludzi.
Meksykańska kawa uwodzi swoim słodko-owocowym aromatem. Każda filiżanka to połączenie aromatów ciemnej czekolady, trzciny cukrowej oraz otrzeźwiających nut mandarynki i trawy cytrynowej. Za zapachem podąża również smak – niezwykle delikatny, również z elementami słodyczy.
W czym można przygotować: Kawa Mexico SHG UCIPA El Trunfo jest kawą idealnie nadająca się do różnych form podania. Rekomendujemy ją pod klasyczne formy parzenia, takie jak ekspres, kawiarka, frenchpress, tygielek.