Zambia

Intensywnie owocowa kawa z Zambii – kraju, który co prawda trudno zaliczyć do wielkich producentów i eksporterów kawy, niemniej jednak tamtejsze ziarno wyróżnia się bardzo wysoką jakością i owocowym smakiem, znanym z kaw kenijskich i tanzańskich. Za stosunkowo niską popularnością tej uprawy stoją relatywnie wysokie koszty pracy, które czynią kawę produktem mniej opłacalnym niż ma to miejsce w Etiopii czy Kenii. Dość powiedzieć, że na terenie kraju działa współcześnie zaledwie ok. dwudziestu dużych plantacji, liczących powyżej 500 hektarów. Wysokie koszty przekładają się natomiast na wielką dbałość o produkt i końcowy efekt: kawy zambijskie łączą w sobie to, co najlepsze w kawach kenijskich – czyli zdecydowanie owocowy, bardzo świeży profil – z subtelniejszymi i łagodniejszymi kawami z sąsiedniej Tanzanii.

Zambia AAA+ Kasama pochodzi z północno-wschodniej części kraju. Uprawiana jest na wysokości 1150-1300 m n.p.m. Ziarna zbierane są w okresie od października do marca i poddawane są obróbce na mokro. Kawa wypalana jest w Polsce – w niewielkiej palarni rzemieślniczej, która działa na warszawskim Starym Mokotowie.

Zambia AAA+ Kasama to kawa słodko-kwaskowata z niezwykłym aromatem miodu, winogron, arbuza i przypraw korzennych. W smaku wyczujemy ponadto bardzo dyskretne nuty czekoladowe i maślane – idealnie komponują się one z kwaskowatymi owocami, które odgrywają pierwszoplanową rolę, ale nad nimi nie dominują. Napar ma herbacianą barwę, jest lekki, rześki i bardzo orzeźwiający. Przygotowany w aeropressie lub dripie, z pewnością przypadnie do gustu wszystkim zwolennikom kawowej alternatywy. Uwaga: na życzenie ziarna mogą zostać zmielone – prosimy o wskazanie pożądanego sposobu mielenia przy wyborze wariantu (drobno – do zalewania, po turecku; uniwersalnie – do kawiarki, ekspresu, aeropressu; grubo – do prasy francuskiej, chemeksu, dripa).

Kup w sklepie internetowym SmaczaJama.pl